Кулинарный портал о тесте и изделиях из теста

Чьябатта: рецепт хлеба в домашних условиях

Оригинальная итальянская булка-хлеб — чьябатта. Чтобы приготовить чьябатту в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:

Нам понадобятся 2 крупных батона на 4 порции каждый:

Дрожжи быстрого действия – 1 чайная ложка;

Оливковое масло – 2 столовых ложки;

Белая хлебная мука – 500 г (плюс для посыпки);

Соль – 1,5 чайной ложки;

Сахар – 1 чайная ложка;

Вода – 325 мл.

Приготовление: Благодаря большому содержанию влаги, этот традиционный итальянский хлеб — чьябатта — приобретает воздушную мякоть с большими дырками, но поднимается долгое время. Можем воспользоваться хлебопечкой, которая поможет нам избежать приготовление липкого и жидкого теста.

1. Все ингредиенты положить в хлебопечку, в том порядке, которое указано в инструкции;
2. Ставим форму в хлебопечку, включаем программу «замес теста». Смазываем большой противень маслом и присыпаем мукой;
3. Приготовленное тесто режем на 2 части присыпанным мукой ножом. Каждый кусок формируем в полоску, длиной около 28 см. Обе полоски теста укладываем на противень, затем накрываем и оставляем на полчаса, чтоб удвоились в размере;
4. Духовку разогреваем до 220 гр C. Тесто слегка натираем оливковым маслом, присыпаем мукой, затем выпекаем чьябатту, около 15-18 минут, пока не станут бледно-золотистыми и с хрустящей корочкой внизу. Перекладываем готовую чьябатту на решётку. Чьябатту можно подавать в тёплом и холодном виде.

• Администратор: о, это да!

• Начало
• Видео
• Изделия из теста