Чьябатта: рецепт хлеба в домашних условиях
Оригинальная итальянская булка-хлеб — чьябатта. Чтобы приготовить чьябатту в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:
Нам понадобятся 2 крупных батона на 4 порции каждый:
Дрожжи быстрого действия – 1 чайная ложка;
Оливковое масло – 2 столовых ложки;
Белая хлебная мука – 500 г (плюс для посыпки);
Соль – 1,5 чайной ложки;
Сахар – 1 чайная ложка;
Вода – 325 мл.
Приготовление: Благодаря большому содержанию влаги, этот традиционный итальянский хлеб — чьябатта — приобретает воздушную мякоть с большими дырками, но поднимается долгое время. Можем воспользоваться хлебопечкой, которая поможет нам избежать приготовление липкого и жидкого теста.
- Все ингредиенты положить в хлебопечку, в том порядке, которое указано в инструкции;
- Ставим форму в хлебопечку, включаем программу «замес теста». Смазываем большой противень маслом и присыпаем мукой;
- Приготовленное тесто режем на 2 части присыпанным мукой ножом. Каждый кусок формируем в полоску, длиной около 28 см. Обе полоски теста укладываем на противень, затем накрываем и оставляем на полчаса, чтоб удвоились в размере;
- Духовку разогреваем до 220 гр C. Тесто слегка натираем оливковым маслом, присыпаем мукой, затем выпекаем чьябатту, около 15-18 минут, пока не станут бледно-золотистыми и с хрустящей корочкой внизу. Перекладываем готовую чьябатту на решётку. Чьябатту можно подавать в тёплом и холодном виде.
Дата публикации: 01.04.2012 | Рубрика: Изделия из теста
Сейчас всего 1 комментарий | написать свой комментарий
Вы должны быть авторизованы для комментирования.
о, это да!