Делаем тесто на вареники и пельмени: рецепт теста для вареников

Тесто для вареников и пельменейПриготовить тесто для вареников и пельменей достаточно просто. Рецепт теста для вареников и пельменей включает следующие ингредиенты:

Мука – 3 стакана;

Вода – 2/3 стакана;

Яйцо;

Соль – ½ чайной ложки

Приготовление: Просеянную муку высыпаем на широкую доску горкой, в центе делаем ямку, вливаем в неё яйцо, тёплую воду, сыпем соль, вымешиваем в крутое тесто для вареников. Полученный ком накрываем салфеткой или крышкой, оставляем на 30-40 минут. Если вареники с творожной или фруктовой начинкой, вместо воды можем взять молоко и добавить в тесто для вареников 2 чайные ложки сахара. Вареники и пельмени стряпают разными способами.

Первый способ: Скатываем тонкую колбаску из готового теста для вареников, режем его на ломтики, каждый из них раскатываем скалкой в тонкий кружок на присыпанной мукой поверхности. Фарш выкладываем на одну половинку кружка, накрываем второй и прищипываем по краям. Полученная форма подходит для вареников, а чтобы получить пельмени, уголки соединяем.

Второй способ: Готовое тесто для вареников раскатываем в тоненький пласт. Стаканом, рюмкой или специальной выемкой с нужным диаметром вырезаем кружочки, а потом стряпаем вареники или пельмени как описано в первом способе. Обрезки теста на вареники соединяем, вымешиваем, раскатываем и повторяем остальные действия.

Третий способ: Раскатываем тесто для вареников в тонкий пласт, режем на квадраты. Мысленно делим квадрат пополам по диагонали. На одну половинку кладём фарш, другой – накрываем, защипываем края и надрезаем острым ножом.

Варим пельмени и вареники в кипящей подсоленной воде (неполную столовую ложку соли на 4 литра воды). После всплытия, пробуем на готовность, затем вылавливаем шумовкой и сразу подаём на стол.

Дата публикации: 15.03.2012 | Рубрика:  Изделия из теста

На данный момент новых комментариев нет. Напишите свой!

Оставьте свой комментарий

Вы должны быть авторизованы для комментирования.