Слоеное тесто: рецепт слоеного теста

Слоеное тестоРецепт слоеного теста достаточно прост. Слоёное тесто можно купить в магазине или приготовить дома. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

Пшеничная мука – 2 стакана;

Масло – 150 г;

Вода – 0,5 стакана;

Яичный желток;

Чайная ложка уксуса или лимонного сока;

Соль на кончике ножа.

Приготовление: Перемешиваем масло с 2-мя столовыми ложками муки, формируем плоский прямоугольник, охлаждаем. Остальную муку просеиваем, вливаем воду, добавляем соль, яичный желток, лимонную кислоту или водку. Вымешиваем слоеное тесто, охлаждаем.

Раскатываем слоеное тесто в пласт продолговатой формы, выкладываем на его середину подготовленное масло. Складываем пласт вдвое, раскатываем его скалкой таким образом, чтобы масло не прошло сквозь тесто. Раскатанный пласт слоеного теста складываем в одном направлении втрое, затем в другом направлении втрое, помещаем на 20 минут в холодное место.

Охлаждённое слоеное тесто снова раскатываем продолговатыми прямоугольниками, складываем, как и в прошлый раз, кладём в холодное место. Готовое слоеное тесто можно использовать для коржей торта, пирожков, пирожных, печений, булочек.

Дата публикации: 17.03.2012 | Рубрика:  Изделия из теста

На данный момент новых комментариев нет. Напишите свой!

Оставьте свой комментарий

Вы должны быть авторизованы для комментирования.